Definizione del piatto:

Mettere al centro di un piatto piano, un cucchiaio di carciofi e fave “ in porchetta “,adagiarci sopra la pancia di maiale e glassarla con il suo jus.Riscaldare il budino 18 secondi in un microonde professionale a media potenza, terminare con le foglie di oxalis per dare acidità.