Pulire le cappesante, toglierle dal guscio e privarle della sabbia. Condizionarle sottovuoto appena unte con olio extravergine e qualche punta di aneto. Portare a cottura.

Aprire la busta, scolare il contenuto.

tagliare le cappesante a strisce e passarle velocemente in padella con qualche pendolino a cubetti , olio all'aglio e punte di aneto per ottenere una leggera doratura.

Cuocere le tagliatelle al nero di seppia e condirle con la salsa ottenuta. Guarnire con aneto fresco.